再平常不过的黄鱼,加入了韭菜的清香,整道菜顿时有了一种不一样的感觉.尤如名字中有了一个俗不可耐的霞字,却被一个青字提起了韵味,还没有看到人就已经被名字的清新脱俗所倾倒,不得不佩服起名字的人的高明,黄鱼加韭菜亦是如此.
材料： 主料：黄鱼10条，韭菜100克，配料：盐10克，糖5克，绍酒10克，米醋少许，淀粉100克，油100ml
做法： 1、黄鱼去头，洗净加入绍酒、盐腌制10分钟。韭菜切成5cm左右的小段备用。
2、锅中放入油，待烧至5成热时，将腌好的黄鱼表面均匀地蘸上面粉，放入锅中炸至金黄后捞出备用。
3、锅中留底油放入炸好的黄鱼，烹入料酒，米醋，调入糖，盐翻炒均匀。
4、锅中加入约100克的温水，大火烧沸后转小火焖烧。
5、待锅中的水分渐干时，加入韭菜，拌炒均匀即可。
