麒麟鳜鱼

　　材料：
　　主料：鲜鳜鱼1尾约1000克，香菇片50克，蛋皮片各50克

　　做法：
　　1、金针菇洗净，用高汤入味，蛋皮、冬笋切肉丝。

　　2、冬笋丝加盐、料酒、味精、白糖入味，各丝分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盘中，淋上味汁即成。

　　

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