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赛鲍鱼的做法
赛鲍鱼
材料:
鳜鱼l500克,猪肥膘肉280克,鸡蛋250克,淀粉、鸡清汤、鸡油、盐、鸡精各适量
做法:
1、鳜鱼取肉,与猪肥膘肉、鸡蛋、淀粉、鸡清汤混合,调味,制成鱼蓉。
2、鱼蓉装入白制模具中制成鲍鱼形状,小火蒸15分钟即成。
创新说明
结合传统浙菜技法,在口味和造型上别具一格。
小诀窍特点
形似鲍鱼,鲜香滑嫩。
聂颖(湖南)
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