豆豉鲮鱼炒苦瓜

　　材料：
　　苦瓜，豆豉鲮鱼罐头，大蒜，盐，糖

　　做法：
　　1.豆豉鲮鱼罐头打开

　　2.取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用

　　3.大蒜两颗拍散切碎

　　4.苦瓜洗净后切成两段，对半剖开

　　5.挖干净中间的瓤

　　6.切成厚薄适中的片

　　7.苦瓜放大碗中加入少量盐，腌15分钟

　　8.腌出的水分倒掉不要

　　9.苦瓜放入沥水蓝中冲去盐分，沥干备用

　　10.油五成热，转小火放入一半蒜碎和豆豉

　　11.爆出香味后加苦瓜同炒

　　12.苦瓜变色后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒匀即可

　　

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