红烧鱼头

　　材料：
　　净胖头鱼一只（750克），适量青椒、葱断、生姜片、蒜头。

　　做法：
　　1．锅内放入适量的食油开大火，放入生姜片、蒜头煸香。

　　2．放入鱼头两面稍煎香到微黄，加入适量的黄酒、糖、酱油、水，盖上锅盖烧煮。

　　3．汤汁沸腾后加入适量的胡椒粉、十三香继续焖煮。

　　4．大约焖煮10分钟左右加入葱断、青椒丝，收干部份汤汁，加入适量的味精即可。

　　

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