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蛋香甜不辣的做法
蛋香甜不辣
材料:
基础鱼浆200公克,猪背油75公克,水60cc,中筋面粉100公克,太白粉50公克,熟咸蛋黄5个,盐1/4茶匙,细砂糖1大匙,酒1/2茶匙
做法:
1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出,再用调理机打成泥。
2.将水、调味料和作法1加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后,加入太白粉、中筋面粉拌匀放入冰箱冷冻30钟后取出。
3.将作法2的
材料:
和咸蛋黄混合均匀。
4.热一油锅使其油温约140℃后,用手抓取适量作法3的
材料:
,整型成条状后放入油锅内以小火油炸2分钟至呈现出金黄色泽即可。
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