咸蛋金瓜

　　材料：
　　金瓜400g（去皮，切片）

　　咸蛋黄3粒（煮熟）

　　咸蛋白半汤匙（煮熟，压碎）

　　蒜茸1汤匙

　　辣椒2条（切粒）

　　咖喱叶2支

　　牛油4汤匙

　　

　　面糊（混合均匀）:

　　普通面粉100g

　　发粉1茶匙

　　盐半茶匙

　　胡椒粉适量

　　水约150ml

　　油4汤匙

　　做法：
　　1、金瓜切好，蒸至刚熟而不太烂。

　　2、把面糊材料：
　　全部搅拌均匀成光滑面糊。

　　3、锅中热油，把金瓜沾上面糊，炸至金黄色，取出沥干油分。

　　4、把牛油放入锅中煮溶，加入熟咸蛋黄压成茸，加入蛋白、蒜茸、辣椒和咖喱叶炒匀。

　　5、最后加入香脆金瓜片快速炒匀即可。

　　

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