咸蛋苦瓜

　　材料：
　　苦瓜300公克，咸蛋2颗，蒜末10公克，红辣椒片10公克，盐少许，鸡粉1/4小匙，细砂糖少许，米酒1大匙

　　做法：
　　1.苦瓜洗净去头尾，切开去籽后切片，放入滚沸的水中汆烫约5分钟，捞出沥干水份备用。

　　2.咸蛋去外壳，切小块备用。

　　3.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和红辣椒片，放入作法2的咸蛋块炒香，再放入作法1的苦瓜片和所有调味料拌炒均匀即可。

　　

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