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咸蛋豆腐的做法
咸蛋豆腐
简单、好吃,只需要一盒盒豆腐,3个白洋淀的咸鸭蛋。
材料:
嫩豆腐1盒,咸鸭蛋3枚,胡椒粉1/2茶匙(3g),香葱末1茶匙(5g),香油1/2茶匙(3g)
做法:
把嫩豆腐切成2cm见方的小块,放进盘中。
剥开煮熟的咸鸭蛋,把蛋白搅碎,加点水搅匀后浇到豆腐上,刚刚没过豆腐为好。再把蛋黄切碎,均匀撒在豆腐上。
在蒸锅里加进较多的水,用大火烧开,再把大碗放进去,盖上盖蒸10分钟。
吃的时候,撒上香葱末、胡椒粉和香油就行了。
小诀窍做这个菜的关键是要调整好水的比例,感觉咸淡合适是最好。
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