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奶油奶酪的做法
奶油奶酪
原來這個中文不叫奶油芝士,那好吧,我來做是搬運工,抱歉自己還沒試過。
材料:
纯牛奶600g,奶油100g,浓缩柠檬汁40g,盐4g,热水煮过的白纱布
做法:
1、牛奶和奶油混合均匀,放入微波炉高火5分钟,其间可以停下搅拌一次。
2、感觉烫手但没沸腾就可以了,倒入40g浓缩柠檬汁搅拌。
3、出现絮状沉淀后,加入4g盐拌匀,倒入白纱布过滤。
4、扎紧纱布的四角挂在阴凉处慢慢沥干水分,大概需要半个小时。
5、最后攥干多余水分,就做成了新鲜的乳酪。
小诀窍據說用白紗布包著酸奶放冰箱一兩天也可以。
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