草莓奶油蛋白戚风卷

　　材料：
　　低粉120克，安佳淡奶油，草莓，蛋白7个，柠檬汁几滴，岩盐2克，细砂糖80克，自制香草糖

　　做法：
　　1.蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡

　　2.分次加盐和细砂糖打至湿性蛋白状态

　　3.筛入低粉拌匀

　　4.倒入烤盘，抹平表面

　　5.中下层，170度20分钟

　　6.等蛋糕温热状态抹上鲜奶油

　　7.放草莓碎

　　8.卷成卷，用油纸和保鲜袋密封好，冷藏2小时以上

　　9.切片食用

　　

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