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口蘑羊排的做法
口蘑羊排
材料:
主料:羊排280g,口蘑50g,鸡高汤适量,圆葱碎、西芹碎各5g,炸土豆丁l0g
调料:红酒10g,盐2g,胡椒粉0.3g,俄力冈1g,橄榄油20g
做法:
1、将羊排洗净、用盐、胡椒粉、俄力冈、圆葱碎、西芹碎腌制后用煎锅煎制成熟。
2、煎锅中倒入橄榄油、下圆葱碎、西芹碎炒出香味。
3、再加入红酒、鸡高汤、炸土豆丁、口蘑、盐、胡椒粉等调味,视汁浓浇在羊排上即可,盘边配上渍紫菜丝。
小诀窍制做汁时,要突出红酒的香味。
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