小炒回锅肉

　　主料：五花肉、青葱、豆干、红辣椒

　　辅料：豆瓣酱（暂缺，用甜酱油代替）、耗油、姜、蒜、盐、酱青

　　制作方法：

　　1、清水中加五花肉块、姜片、盐，煮15分钟，关火，泡10分钟。

　　2、青葱、豆干、红辣椒改刀。（回锅肉里只有青葱，但是为了解腻和增加色彩，我又加入了豆干和红辣椒，丰富口感）

　　3、五花肉切薄片，切之前可放进冰箱急冻一下，这样出来的肉片比较薄。

　　4、锅内放底油，蒜爆香，加红辣椒，炒出辣味后，加五花肉片，再依次加入甜酱油、耗油、酱青翻炒，加入豆干、盐、味精、青葱最后加，炒至断生即可出锅。

　

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