香辣虾蟹

　　主料：

　　九节虾半斤，蟹两只

　　调料：葱，姜，蒜，料酒，盐，糖，酱油，洋葱，茭白，郫县辣酱、火锅底料一小块、花椒、香叶、丁香、香菜

　　制作方法：

　　１、虾洗干净，蟹掀壳去腮斩块；

　　２、葱切碎，姜切片，蒜去皮拍散，洋葱切粒，茭白切成小块；

　　３、锅里放油，可以多放些，放葱和姜、蒜、放入花椒、香叶、丁香，炒香。

　　4、放入火锅底料一小块，郫县辣酱一小包，炒香后放入蟹块和虾。

　　5、放些料酒，放入茭白，小火略微闷两分钟，虾和蟹变色就差不多熟了，翻炒几下后放入洋葱，

　　6、最后出锅前洒上香葱碎和香菜碎即可。

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