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小炒卤猪耳朵的做法
小炒卤猪耳朵
材料:
主料:猪耳朵
卤料:八角,花椒,盐,糖,生抽,老抽,料酒,桂皮
做法:
1、猪耳朵洗净,放滚锅里过水:
2、过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜欢猪儿朵有嚼头,在高压锅刚上汽就关了,息气后几分钟盛出来:
3、把猪耳朵切成条:准备好大蒜,青椒,洋葱和姜:
4、锅中放油,放入大蒜、青椒、洋葱和姜爆炒,加盐和黑胡椒:
5、再放入切好的卤猪耳朵翻炒,加老抽上色,加香油,盛盘:
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