鸡刨豆腐

　　主料：豆腐，大葱2根、蒜头2瓣、芹菜少许、盐、糖、淀粉、胡椒粉

　　制作方法：

　　1）豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用。

　　2）热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘即可。

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