那天在超市闲逛,居然让我看到有柚子卖阿,还好几个品种,我随便挑了几个,打算回家就做个柚子茶尝尝。回家后我仔细看了下,感觉和橘子很像呢,味道也差不多。前面说过有不少MM抱怨出来的柚子茶苦得,我特别注意了几个柚子茶的菜谱,主要是削皮的过程中最关键。只能轻轻把表皮削下来,最外层的那个,不能连带里面的白皮也弄下来,这样是绝对的苦。这样也挺考刀工的阿!
材料: 木吉柚3-4个,冰糖,蜂蜜
做法: 1.柚子洗干净用温水泡5-10分钟后用刨把柚子最外层的表皮刨下来,注意不要带有白皮。
2.柚子去皮,把肉剥离,注意:剥干净一点,柚皮切丝备用。
3.冰糖80-100G1-2饭碗水煮开后加入柚子肉汁和柚皮慢火煮至收汁粘稠(约20-30分钟需不时搅拌避免粘锅)。
4.盛起稍微放凉后加入蜜糖(适合个人口味和甜度)搅拌均匀即可封好冷藏。
小诀窍胡柚其他柚都可以,不过不太建议用沙田柚!