主料：前腿猪肉（肥瘦比例2：8）300克，老豆腐一大块，胡萝卜1/3根，姜粉半茶匙，粟米粉1。5汤匙，麻油、鸡粉、盐适量。
芡汁
材料：生粉2茶匙用冷开水调开、蚝油1汤匙、鸡粉适量。
制作方法：
1、猪肉剁碎，老豆腐抓碎，胡萝卜切碎；
2、取一大调味盆，将所有材料倒进去，用力搅拌至上劲；
3、拌好的肉馅挤捏成直径约5厘米的大丸子；
4、热油锅，将丸子逐个放入，慢火炸至表面金黄，捞起，沥干油份；
5、炸好的丸子放在锅里，中火隔水蒸20分钟；
6、将蒸碟里的水倒回锅里加热，加入全部芡汁材料搅匀，最后将勾好的芡汁淋在大丸子表面即可。
