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海鲡鱼柚庵烧的做法
海鲡鱼柚庵烧
材料:
海鲡1片,红辣椒1条,甘醋萝卜渍1段,酱汁:100公克,柳橙1颗,柚子粉适量
做法:
1.海鲡鱼片洗净,用15%的米酒水将鱼肉洗净沥干备用。
2.柳橙切成圆片状备用。
3.柚庵酱汁
材料:
全部混合,将作法1和2的所有
材料:
皆放入腌渍约1小时备用。
4.取出作法3的海鲡鱼片将两侧往内翻折后,以鱼皮在外的方向用竹签串起固定。
5.取一烤炉先刷上少许沙拉油后,放上作法4的海鲡鱼片串以大火,且距离适当方式烤至熟后盛盘。
6.于作法4的盘中以橙片装饰即可。
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