抹茶和风慕斯

　　材料：
　　吉利丁片10片，动物性鲜奶油350公克，鲜奶210㏄，椰奶350㏄，抹茶粉4公克，细砂糖80公克

　　做法：
　　1.吉利丁片泡入冰水中，等待软化后备用。

　　2.动物性鲜奶油搅拌打至六分发白色状后备用。

　　3.将鲜奶、椰奶、抹茶粉和细砂糖混合搅拌后，以小火加温至细砂糖融解后备用。

　　4.将作法1中软化的吉利丁加入作法3中搅拌均匀。

　　5.让作法4的半成品坐浴在冰水上至浓稠状，再加入作法2的鲜奶油搅拌均匀即可。

　　6.倒入模型中，放入冰箱冷冻库中即可。

　　7.食用前再取出离模即可

　　

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