蒸肝鸡蛋羹

　　主料：猪肝100克，鸡蛋200克

　　调料：盐2克，味精1克，核桃油3克

　　制作方法：

　　1。将猪肝去掉筋头，除去靠近苦胆的部分，冲洗干净，切成薄片备用；

　　2。锅内加入适量冷水，烧沸后放入猪肝片；

　　3。煮至八成熟时捞出，沥干水分；

　　4。鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀，加入适量冷水、盐、味精拌匀；

　　5。然后把猪肝放入，上笼蒸熟，淋入核桃油即可。

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