经典团年菜：红烧肉

　　材料：
　　五花肉2斤，冰糖，葱，姜，甘草，花雕酒适量，桂皮一块，香叶2片，八角1个，酱豆腐半块

　　做法：
　　1.五花肉切成3x1厘米的小块，放入冷水中泡出血水。大概30分钟，长一些也没问题。

　　2.锅中烧热油，加冰糖，下五花肉，炒出水后控出水，继续炒

　　3.加花雕酒，炒几下

　　4.加酱油，葱，姜，蒜，香叶，草果，砂仁，大料，桂皮炒出香味

　　5.把肉放入砂锅里，加老抽，花雕酒，半块腐乳和一些腐乳汁，倒入热水没过肉

　　6.中火烧开，撇去浮沫

　　7.加入小火炖2.5小时

　　小诀窍用砂锅文火慢炖得味道才好噢

　　

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