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苏式红烧肉的做法
苏式红烧肉
材料:
苏式红烧肉的口味比较清淡,用的香料较少,以山楂,酒等为主要香料。
原料:
五花肉800克
调料1:
料酒150ml
红曲米1大匙
山楂2大匙
红曲米和山楂用纱布包好
调料2:
生抽2大匙
老抽1大匙
冰糖60克
做法:
1)五花肉洗净,切成麻将大小的块,在开水里焯一下;
2)锅中加水150ml,肉块和调料1,大火烧开,撇掉浮沫后,转中小火炖45分钟;
3)加调料2,继续小火炖30分钟左右,火开大收干汁水。
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