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正宗香辣虾的做法
正宗香辣虾
主料:虾
配料:干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝泡辣椒几个,泡姜一块也切片。
调料:油、盐、酱油、白砂糖、料酒。
制作方法:
1、鲜虾用剪子将虾须剪掉,用倒将虾的背部划开,去除黑色的虾线。
2、锅内倒入油,大火烧油至辣,倒入虾。
3、炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
4、出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜。
5、姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒加适量盐即可。
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