小金杯

　　材料：
　　小金杯脆皮材料：
　　：（超過100個）

　　麵粉180克

　　在莱/粘米粉50克

　　鹽1/2茶匙

　　蛋2顆

　　水350毫升

　　炸油適量

　　做法：
　　1.麵粉和粘米粉一起過篩，將鹽和蛋加入，慢慢倒入攪拌成光滑麵糊，然後過濾.

　　2.燒熱一鍋油（用深點，小點的鍋比較不會浪費）將金杯模放入油里燒熱.

　　3.將燒熱的金杯模浸入麵糊内，再放入油裡炸，炸時上下輕輕摇動，至到小金杯口有像花兒一樣的圍邊出現，杯子定形後會自動從模子脱開.炸至金黄色即可取出，攤凉後裝入封密的罐子裡.

　　

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