馒头夹蛋

　　材料：
　　基础面糰600公克，鸡蛋10颗，葱花100公克，盐1大匙，沙拉油10大匙

　　做法：
　　1.将基础面糰揉至表面光滑后分割成10份。

　　2.将作法1的面糰滚圆后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。

　　3.开炉火，待蒸气升起时将作法2醒好的馒头以大火蒸约12分钟关火取出，用刀从馒头中间横切开至1/4处。

　　4.取1颗鸡蛋打入碗中加入约10公克葱花及少许盐打散，热锅倒入约1大匙沙拉油，倒入蛋液煎熟后夹入作法3的馒头中即可（此为1份葱蛋）。

　　

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