麻辣豆腐丸子

　　主料：老豆腐、姜末，蒜末、胡萝卜丁、肉末、猪油渣末、盐、蛋清、番茄丁、辣椒粉、淀粉

　　制作方法

　　1、老豆腐，沥水，用纱布绞水，沥好的水先备着，最后还要用到。

　　2、准备了嫩姜末，蒜末，胡萝卜丁，肉末，外加一个很重要的，猪油渣末。

　　3、加盐和蛋清和豆腐搅拌。

　　4、做丸子了，卷一圈淀粉，开始蒸了。其实也可以油炸，炸之金黄色即可。但是蒸也有蒸的好处，豆腐会比较嫩，而且鲜，更营养

　　5。最后就是调料了，用番茄丁，辣椒粉，淀粉勾芡，浇上即可。

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