白果和鸭，对于秋天来说，都是上帝赐与的礼物。白果能温肺益气，定喘咳，缩小便，止带滞，止泻，益脾。而鸭呢，则可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
所以，这是一道具有滋补生津、润肺益气功能的秋季养生菜。
材料： 白果100克，鸭500克，料酒20克，姜片适量，盐适量
做法： 1.1.将鸭肉切小块，飞水捞出
2.2.将白果去壳、去皮、去心，焯一下
3.3.鸭块放锅内，加水，放姜片料酒炖至开锅，再转小火炖至肉烂然后再放入白果煮个5分钟就好了，出锅时放盐调味。
小诀窍这个汤口感清淡，却完全没有鸭肉的腥味儿，只有白果的清香。要注意的是白果一定要去皮去芯，最好不要生吃，也不宜多吃，爱吃也不要贪哦。
