味道独特，是一款被大众接受的典型阿拉伯风味食品，有淡淡的板栗味道，营养价值及其丰富，可以补充很多微量元素，同时热量低。鹰嘴豆因其营养价值高又叫“长寿豆”，我国新疆出产此品，还有就是希腊，和阿拉伯人的日常美食
还可以炖鸡，煲汤，煮汤，煮菜
材料： 鹰嘴豆100克鲜柠檬1个盐适量橄榄油适量
做法： 1鹰嘴豆泡发，然后放到压力锅里少量水，没过豆子就可以，煮10-15分钟即可
2然后捞出来拌上盐，挤入一些柠檬汁，和橄榄油拌均
3可以配粥吃
4还可以把鹰嘴豆压碎再用柠檬汁和盐还有橄榄油辣椒花生酱拌匀，就是美味的“胡姆斯”酱了，可以用饼来蘸着吃,-----我喜欢一粒粒的口感，所以没有碾碎
小诀窍鹰嘴豆如果喜欢一粒粒的，就不要煮烂，然后拌着吃
如果喜欢做“胡姆斯酱”就用碾碎了拌匀吃，特别好吃
