香菇素肉燥

　　材料：
　　素肉燥200公克，干香菇120公克，素蚝油3.5大匙，五香粉1/2茶匙，水1300cc，酱油10大匙，香菇精2.5大匙，沙拉油4大匙

　　做法：
　　1.将素肉燥用冷水泡约5分钟至变软后，取出将水分挤干；泡发的香菇切丁备用。

　　2.热锅，放入沙拉油烧热，以小火将香菇丁爆香，再放入作法1的素肉燥以中火炒香。

　　3.于作法2的锅中加入素蚝油、五香粉略炒香，再加入水及酱油煮至滚煮。

　　4.于作法3的锅中加入香菇精，再以小火续煮约20分钟即可。

　　

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