从网上看到苦瓜是最减肥的食品，苦瓜中的丰富的维生素C、能增强免疫力，并预防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果呢！又能减肥还能美容当然受女性朋友的追捧了！而且具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、防癌抗癌的功效。苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。今天我做的是凉拌，不同的是为了保持它的原味，没有焯水，直接拌的，当然会有点苦，不过不苦就不是苦瓜了。
材料： 苦瓜一根，盐，香油，蒜泥，醋，红辣椒（装饰）
做法： 1.将苦瓜洗净中间切开、用勺子去籽；
2.切小薄片，加少许盐抓洗，挤去多余盐水；
3.加入香油、蒜泥、醋拌匀即可食用。
小诀窍经验分享：也可加入辣椒油，这样更香。
