可作为早餐，或饭后甜点。简单易做。
材料： 3杯普通面粉
1杯蔬菜油
1杯白糖
2杯切好的绿皮西葫芦(zucchini)
5只鸡蛋
1小匙盐(teaspoon)
1小匙苏打
1小匙泡打粉
1小匙桂肉粉(cinnamon)
2小匙香草精
1杯新鲜蓝莓
1杯核桃仁切碎，山核桃(pecan)
做法： 1、在大盆里，用调羹将鸡蛋打好后，加香草精和糖搅好。然后加西葫芦搅好。
2、把干粉和盐倒入湿的混合物中，用调羹搅好。然后加核桃仁搅好。再加草莓（留一些），稍微搅一下。
3、把混合物分别倒入9x5的两个烤盘中（烤盘刷一层油，或铺锡箔纸）。不要倒满，大概烤盘的一半。
4、预热烤箱到375度F（190度C）
5、把面包放入烤箱中，烤40-45分钟。用牙签插入面包里，如果牙签是干净的，说明已经烤好，否则再烤3-5分钟。
小诀窍等面包凉了之后，再从烤盘中取出，切块。可用锡箔纸或保鲜膜包好，放入冰箱可保存两天到三天。
