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桂林辣椒酱的做法
桂林辣椒酱
材料:
鲜辣椒、大蒜、米酒、盐、依个人口味还可放入子姜和豆鼓
做法:
1、新鲜辣椒选红透了的,洗净风干1-3天
2、辣椒和大蒜一起剁碎,喜欢吃蒜的可以多加一些,剁的时间长一点做出来会很香
3、加盐,10斤辣椒1斤2两盐的比例
4、装入密封罐中,压实。倒入米酒封口,约1厘米高
5、密封保存,半个月后就可以吃啦~
这辣椒酱是桂林三宝之一,家里下面条或米粉,加进去调味特别好~还可以用来做剁椒鱼头
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