辣酱肉燥

　　材料：
　　猪绞肉400克，豆豉20克，红葱酥30克，蒜仁50克，姜15克，豆瓣酱50克，辣椒粉3大匙，蚝油50㏄，细砂糖1小匙，水300㏄

　　做法：
　　1.豆豉洗净、剁细，姜及蒜仁去皮、切碎备用。

　　2.锅中倒入约100㏄沙拉油烧热，放入作法1的材料：
　　以小火爆香，加入猪绞肉以中火炒至肉表面变白且散开。

　　3.将豆瓣酱及辣椒粉加入作法2的锅中略炒香，再加入其他调味料煮至滚开，最后加入红葱酥以小火煮约15分钟即可。

　　

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