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清炒毛豆虾仁的做法
清炒毛豆虾仁
主料:新鲜毛豆200克(去壳的),鲜虾半斤,
调料:生粉一茶匙,盐,糖,油各适量
做法:
1。锅里放水,量不用太多,稍微没过毛豆即可,放点油,放入毛豆。大火煮开后中火煮3分钟即可。捞起沥干水分。
2。鲜虾去壳(尾巴留下,保持漂亮外形),去除虾线后,洗干净虾仁。
腌制虾仁:先放盐和生粉拌匀,再放油拌匀
3。烧热炒锅,放油,油温只需四成热,便立即滑入虾仁迅速炒散。待虾仁颜色转红,放入毛豆,盐糖,迅速翻炒几下即可。
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