红烧豆腐

　　材料：
　　嫩豆腐1/4块，甜豆15公克，红甜椒1/4个，新鲜香菇1朵，青葱1根，蔬菜高汤100cc，盐适量，素蚝油1大匙，鲜味露适量

　　做法：
　　1.新鲜香菇洗净切片，红甜椒洗净切块，连同甜豆以加了适量盐的沸水汆烫后随即捞起，沖冷水待凉，青葱洗净切段备用。

　　2.嫩豆腐以沸水快速汆烫过后沖冷放凉，再切成3×3×1公分大小备用。

　　3.取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分钟后，放入作法1的材料：
　　煮匀即可。

　　

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