先将猪蹄用盐和花椒腌制去除了油腻,加上浓郁的玫瑰腐乳香味,咸香软糯,制作过程简单,猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋,麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老.猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善
材料： 猪蹄(猪脚)玫瑰腐乳老姜八角桂皮花椒干辣椒生粉料酒糖盐
做法： 1:猪蹄去毛刮皮洗净沥干水份用盐和花椒均匀涂抹全身腌制3-5小时清水洗净入开水里烫10分钟捞出洗去浮沫
2:猪蹄放入炒锅(或砂锅)加水没过猪蹄大火烧开放料酒姜八角桂皮改小火煮90分钟放入干辣椒腐乳(2块)和腐乳汁糖继续煮30分钟生粉勾芡大火收汁即可
注:猪蹄腌制的时间较长也可以涂抹好盐和花椒放一晚第二天烧咸香味更浓避免过咸烧煮前清水里浸泡片刻
小诀窍猪蹄腌制的时间较长也可以涂抹好盐和花椒放一晚第二天烧咸香味更浓避免过咸烧煮前清水里浸泡片刻,口感微辣,辣椒的量按自己能接受的程度控制
