菠萝烤鸡
材料：
鸡胸肉1块、菠萝2片、青、红尖椒各1个、马苏里拉奶酪30g、蜂蜜2大勺、酱油2大勺、盐1/2小勺、混合香草少许
做法：
1．鸡胸肉洗净，用刀背拍松，使鸡肉松弛，以便入味；
2．菠萝洗净，切块，剁成菠萝泥；
3．菠萝泥中加入盐，搅拌均匀；
4．将菠萝泥倒在鸡肉上，腌制10分钟；
5．加入酱油；
6．调入蜂蜜；
7．撒入少许混合香草；
8．烤盘内铺上锡纸，淋入少许橄榄油，抹匀；
9．铺一层切好的青、红椒圈；
10．将腌制好的鸡肉和菠萝泥一同放入；
11．鸡肉上再铺一层青、红椒圈；
12．撒满切斯的马苏里拉奶酪，烤箱预热220度，将烤盘放入中层烤10分钟，再移到上层，250度烤5分钟。
爱心小贴士：
1．先用菠萝泥腌制鸡肉，可以使鸡肉的果香更浓；
2．如果有洋葱，第一层青、红椒圈可用洋葱圈代替，口味更好；
3．如果不习惯混合香草的味道，可以不放，或者用黑胡椒代替。
