此菜色泽碧绿光亮，酥软醇厚，开胃可口。
材料： 主料：四季豆500克，
调料：植物油50克，酱油30克，盐3克，白砂糖10克，味精4克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克
做法： 1.将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；
2.放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；
3.将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；
4.随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
5.小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。
