酱醋蒸茄子

　　材料：
　　主料：茄子，400克，

　　调料：酱油30克，辣椒油15克，醋30克，花椒粉2克，香油15克，盐1克

　　做法：
　　1.摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味；

　　2.挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟；

　　3.整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐）；

　　4.用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。

　　

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