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滋味馍馍肉的做法
滋味馍馍肉
材料:
五花肉750克,高梁米500克,黑米、霉干菜各50克,盐、味精、酱油、白糖、葱、姜、南乳汁、八角、桂皮、香叶各适量
做法:
1、将高梁米、黑米预制成桶状馍馍备用。
2、五花肉治净,汆水后修整成形,下葱、姜、八角、桂皮、香叶等煨制入味。
3、将煨好的五花肉改刀成螺纹状。霉干菜在桶状馍馍内打底,放入改刀成形的螺纹肉,蒸制10分钟即成。
创新说明
将高梁、黑米、五花肉与霉干菜完美结合在一起,使营养更加均衡。
小诀窍特点
酱香浓郁,软糯爽滑,肥而不腻。
沈玮谷(江苏)
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