葱泡菜

　　此道葱泡菜适合于炒肉片或煮海鲜火锅时加入，别有一番风味。

　　材料：
　　葱1斤，1.盐1/3杯，2.香油1大匙，辣油1大匙，花椒粒1大匙，糖1/2大匙

　　做法：
　　(1)将葱洗净去除根茎后沥干水份备用。

　　(2)将葱排放于容器中，排好一层葱即撒上一层盐，待所有的葱、盐用尽，腌渍约3小时后葱略软化，即可将盐水滤除，以冷开水将葱洗净，再彻底沥干水份。

　　(3)将葱切成约5公分长段，并加入调味料(2)搅拌均匀，放入容器中腌渍，容器置于阴凉处或冷藏均可，约1天后即可食用，冷藏约可保存10天。

　　

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