豆干马兰头

　　马兰头是一种野菜，只有在春天的时候才能长出鲜嫩的枝叶。

　　材料：
　　马兰头500克，豆腐干200克，糖10克，生抽5毫升，盐20克，麻油20毫升

　　做法：
　　1.烧一锅热水将马兰头烫熟，注意不能过熟。将烫过的马兰头切细，切的越碎越好。

　　2.将豆腐干焯水，也切成极细。此菜的重点在于刀工，马兰头和豆腐干如果切的不够细，口味就会大打折扣。

　　3.将切好的豆干和马兰头放入大碗中，加入糖，生抽，盐和麻油，充分拌匀，即可装盘。

　　

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