果酱土豆饼

　　原料：土豆500克、鸡蛋2只、洋葱末25克、面粉40克、苹果酱、熟猪油各适量。

　　制作：

　　1、土豆去皮放入锅内煮熟至酥烂，取出捣成土豆泥，加入面粉、盐、洋葱末、鸡蛋，用力拌匀。

　　2、烤箱调至90°C左右，烤盘加入适量熟猪油，将土豆泥在烤盘中摊平，摊成直径10厘米土豆饼。

　　3、将其放在烤箱烘烤约3分钟，再翻面烘烤3分钟，至土豆饼色泽焦黄取出，配上苹果酱，趁热食用。

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