碳烧猪颈肉

　　材料：
　　猪颈肉(即猪脖子和猪胸处的肉)500克，生菜叶10克，香芹5克，兰花1朵。调料生抽500克，盐150克，味精200克，糖1000克，花生酱、芝麻酱各100克。

　　做法：
　　1、猪颈肉切去肥肉洗净，放入沸水中大火汆5分钟，捞出控水备用。

　　2、将生抽、盐、味精、糖、花生酱、芝麻酱调匀，均匀地抹在整块的猪颈肉上腌渍5小时。

　　3、将腌好的猪颈肉放入烤炉中小火烤30分钟至熟，取出切成厚0.5厘米的片，摆在垫有生菜叶的盘中，用香芹、兰花点缀即可。

　　小诀窍特点

　　肉质肥而不腻，口感爽滑，香味浓郁。

　　

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