正宗水煮牛肉

　　汁红味厚，牛肉滑润，麻麻辣辣。

　　材料：
　　牛后腿肉，生菜，葱，豆瓣酱，花椒，干辣椒，淀粉，高汤，红油，鸡精，酱油，醪糟汁

　　做法：
　　1、生菜洗净，掰成小块，放入碗中。

　　2、牛肉去筋，切成薄片片。放入盐、鸡精、生抽、淀粉均匀上浆。

　　3、锅内加油，放入干辣椒、花椒煸至辣椒呈棕红色，倒入豆瓣酱，炒香。

　　4、放入葱、醪糟汁及高汤。

　　5、大火烧开后，放下牛肉片至熟。

　　6、盛入装有生菜的碗中，淋上红油。

　　小诀窍辣椒、花椒爆香前，先焙香再用，会有意想不到的效果哦！

　　

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