菠菜是一种营养价值很高的蔬菜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质,糖尿病、高血压、便秘均宜食用菠菜。菠菜有养血止血、滋阴润燥、通利肠胃等功效,对便血、坏血病、肠胃积热、大小便不畅、痔疮等症有一定的疗效。
材料: 菠菜300g、植物油、盐、蒜两到三瓣、鸡精
做法: 1、菠菜洗净后,折成想要的长度,一般折成2段就好。
2、大蒜拍碎切末。
3、锅内烧开水将菠菜烫一下取出。
4、锅内放适量油,将蒜末倒入爆香(喜欢辣的可以加入两个红尖椒)。
5、将菠菜倒入锅内,大火快速翻炒,30秒后加入盐,鸡精调味。
6、出锅开吃啦。
小诀窍1、菠菜含有草酸,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量。
2、选菠菜要选择叶柄短、根小色红、叶色深绿的为好。秋季的最合适炒啦!