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清汤白菜卷的做法
清汤白菜卷
鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
材料:
白菜500克,豆腐(北)100克,鸡蛋60克,黄豆粉20克,花生油25克,味精2克,胡椒粉2克,盐2克
做法:
1、用豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、黄豆粉调成茸。
2、白菜洗净去硬梗,用滚水烫一下,沥干水分。
3、将白菜摊开,放上调好的豆粉茸,卷裹成卷,上笼蒸约5至10分钟。
4、取出切成1-1.2厘米长的短段。
5、排入蒸碗内,再入笼蒸熟,翻扣入汤碗中,加汤汁即成。
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