广式清蒸鱼

　　主料：扁鱼、蒸鱼豉油、姜、葱

　　调料：盐、油

　　制作方法：

　　1．将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片；

　　2．将上热锅蒸锅内的水烧开后，再将盛鱼的盘子放进去，蒸10分钟左右。

　　3．去掉盘里面蒸出来的汤汁（最好是去掉旧的姜片，或直接换新盘子）；

　　4．并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝；

　　5．另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油即可。

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