清蒸鱼籽

　　原料：鱼子350克、红葱头3个、姜1块

　　配料：生抽2茶匙、盐1/2茶匙、花生油30克

　　制作方法：

　　1、鱼子清洗干净，沥干水分。

　　2、葱头洗净拍碎后和盐搅拌在一起，姜切片。

　　3、锅上坐油，5成热，加入姜片爆锅，加入生抽，迅速关火，等锅晾凉后将油倒入放葱头的小碗。

　　4、锅上放水，等水开之后放入装鱼子的盘子，加盖大火蒸10-15分钟。

　　5、鱼子蒸熟后，出锅将盘子内的水全部倒出沥干，将葱油淋在鱼子上即可。

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